Slik lager du deilig sommerlasagna med auberginer, tomater og løk, lager hjemmelaget pasta, tilsetter parmesan og fersk geitost.
Ingredienser for 4 personer
For pastaen:
- 3 egg
- 300 g hvitt mel "00"
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- salt
For fylling:
- 8 modne tomater
- 2 store auberginer
- 2 hvite løk
- 4 skjeer parmesan
Anbefalte avlesninger- Hvordan lage ricotta og spinat tortelli fra Maremma
- Timbale av ris og bakt aubergine
- Tagliatelle med safran saus og blåskjell
- Pasta med gorgonzola og kokt skinke
- Tagliatelle med reker og paprika
- 200 g fersk geitost
- 1 haug med basilikum
- 4 ss ekstra virgin olivenolje
- 30 g smør
- salt og pepper
Hvordan tilberede sommerlasagna med auberginer, tomater og løk
Vask og skjær auberginer i omtrent en halv centimeter høy skive, dryss dem over salt og ha dem i et dørslag med vekt på dem i omtrent en time, slik at de mister bitterheten, skyll deretter og tørk dem godt.
I mellomtiden, elt eggene med mel, olje og salt på arbeidsflaten, lag en jevn og homogen kule og trekk den med en kjevle eller med riktig maskin for å få et tynt ark.
Skjær arket i rektangler og legg dem ned for å tørke på en klut eller en duk.
I en panne med 2 ss olje og litt vann, brun løken som er skåret i tynne skiver, salt deretter og ha den til side.
Kok auberginene i en panne med 2 ss olje og en klype salt og pepper.
Vask og skjær tomatene i tykke nok skiver og kok dem på grillen.
Kok rektanglene med pasta i kokende saltet vann litt om gangen, slik at du trekker dem opp med en spalte skje som de er nødvendige for å lage laget av pasta.
Pensle et ovnsfat med olje og ordne ingrediensene som lager lagene i denne rekkefølgen:
1) pasta
2) auberginer drysset med basilikum og parmesan
3) løk, tomater og flakert geitost
Gjenta operasjonen til alle ingrediensene er brukt opp, avslutt med pastaen.
Pensle med smeltet smør og strø over den gjenværende revne parmesanen.
Stek au gratin i ovnen ved 200 ° C i omtrent 10 minutter.
Ta stekeplaten ut av ovnen og vent noen minutter før servering.
