Slik lager du kamskjell au gratin i ovnen, en oppskrift på å tilberede et originalt andre rett av fisk med hakket sjalottløk, fire ostesaus og gruyere.

Ingredienser for 4 personer

- 4 kamskjell med skall

- 1 laurbærblad

- 1 grønnsaknøtt

- 1 sjalottløk

- 200 gr 4 ostesaus

- 50 g revet Gruyereost

- salt og pepper

Utarbeidelse av bakte kamskjell au gratin

Vask kamskjellene forsiktig, for å eliminere mulig tilstedeværelse av silt, gni dem godt ved hjelp av en børste, legg dem deretter i en ovnfast tallerken og sett dem i forvarmet ovn ved 180 ° C for å åpne dem, det tar omtrent 5 minutter.

Ta kamskjell ut av ovnen, la dem avkjøle og ta dem ut av skallet, for å bli holdt til side for senere bruk.

Arranger massen av bløtdyrene i en panne, dekk til med et glass varmt vann sammen med væsken som frigjøres under stekingen i ovnen.

Anbefalte avlesninger

• Thermidore hummer, original oppskrift med saus
• Stoppet blekksprut lett å lage i en panne med hvitvin
• Fylte ansjos panert og stekt
• Nicoise såle: oppskrift med sitron
• Grillet San Pietro fiskefilet i ovnen

Tilsett laurbærbladet, den smuldrede nøtten og den hakkede sjalottløken, og la deretter koke i omtrent 10 minutter på svak varme, og vent på at kokemediet reduseres.

Tøm skjellmassen og legg den inni skjellene, overfør deretter de 4 ostesausene til en bolle, tilsett noen få spiseskjeer av kokesaftene, salt og pepper, bland deretter godt og hell over skalldyrene.

Strø over revet gruyere og grateng under ovnsgrillen til overflaten er gyllenbrun.