Hvordan tilberede posjerte egg, en oppskrift som inkluderer pynt med artisjokkkrem, som skal legges på tidligere stekte og brunede pannekrotrotrotonger.
Ingredienser for 4 personer
- 4 ferske egg
- 4 skiver pan carré
- 3 artisjokker
- 1 fedd hvitløk
- 1 ss persille
- 40 g smør
- 20 g olivenolje
- 2 ss eddik
- 1/2 sitronsaft
- salt og nykvernet hvit pepper
Anbefalte avlesninger- Stekte egg: oppskrift i en panne på naturlig måte
- Eggerøre med eggerøre og valnøtter
- Soppegg med tomatsaus
- Eggerøre med kremhvit asparges
- Egg med erter og bacon: enkel oppskrift med fontina
Hvordan tilberede posjerte egg med artisjokkrem
Rengjør artisjokkene ved å fjerne alle ytre blader og torner, skrell deretter stilkene også.
Skjær dem i tynne skiver og dypp dem ned i en beholder som inneholder kaldt vann surt med sitronsaft.
Legg oljen og hvitløken i en panne, brun den og fjern den så snart den er farget.
Tøm artisjokkene godt og hell dem i pannen, brun dem deretter i en tildekket panne og på en ganske livlig flamme i femten minutter, tilsett deretter salt, persille og pepper.
Senk varmen og kok opp ved å tilsette litt vann om gangen.
Etter tjue minutter, etter endt tilberedning, passerer du alt i grønnsaksmøllen og overfør blandingen til en kasserolle.
I mellomtiden legger du en kasserolle med ganske lav kant, men stor, på bålet med to liter vann, en klype salt og to spiseskjeer eddik.
Kok opp og skyv de fire eggene om gangen, og hold dem godt på avstand.
Senk flammen slik at vannet ikke kommer i oppkok og la stå på bålet i tre minutter.
Etter å ha skåret en skje, trekk ut eggene, tapp av dem og hold dem varme.
Brun brødskivene i en panne i tretti gram smeltet og varmt smør.
Sett artisjokkpuréen tilbake på moderat varme, tilsett salt og pepper om nødvendig, tilsett deretter det gjenværende smøret, og bland det deretter godt.
Ordne krutongene på et brett og ordne eggene på toppen og dekk dem med artisjokkkremen.
Serveres varmt.
