Hvordan lage villeroi-saus, en oppskrift som inkluderer de nødvendige ingrediensene, svarte trøfler og kokt skinke, smaksatt med muskatnøtt og malt pepper.

Ingredienser til en halv liter saus

- 50 g smør

- 50 g mel

- 1 glass varm melk

- 2 eggeplommer

- 1 ss revet parmesan

- 2 ss hermetisert svart trffelpuré

- 2 ss kokt skinke skåret i tynne strimler

- muskatnøtt

- nykvernet pepper

- salt

Anbefalte avlesninger

• Oksekjøtt og pølse ragù oppskrift
• Fisk tegneserie: begrenset buljongoppskrift
• Slakter ragout med blandet kjøtt
• Aurorasaus med bechamel
• Pepperrot fløtesaus

Tilbereder villeroi saus

Smelt smøret i en kjele, bland melet, bland og fortynn med en liten mengde varm melk.

Krydre sausen med litt muskatnøtt, salt, pepper, og fortsett å røre på moderat varme i omtrent et kvarter.

Fjern fra varmen og tilsett sakte, en om gangen, de to slått eggeplommene, parmesanen, trøffelpureen og strimlene kokt skinke.

Sett kasserollen på varmen, og fortsett med å putre sausen i noen minutter, uten å stoppe røre, før du slår av varmen.