Ansjos og artisjokk suppe oppskrift med tomat

post-title

Instruksjoner for å tilberede en ansjos suppe, oppskrift for å koke i en panne med hakkede artisjokker og tomat smaksatt med hvitløk og persille.


Ingredienser til 4 porsjoner

- 2 fedd hvitløk

- 4 ss ekstra virgin olivenolje


- 100 gr hakket tomatmasse

- 500 gr ferskrensede ansjos

- 2 artisjokker


- en halv sitron

- 1 kvist persille

- 2 dl tørr hvitvin


- salt og pepper

Hvordan tilberede ansjos suppe

Begynn med å åpne ansjosene i en bok, vask dem grundig under en stråle med kaldt rennende vann, legg dem deretter på et ark med absorberende kjøkkenpapir og tørk.

Anbefalte avlesninger
  • Thermidore hummer, original oppskrift med saus
  • Stoppet blekksprut lett å lage i en panne med hvitvin
  • Fylte ansjos panert og stekt
  • Nicoise såle: oppskrift med sitron
  • Grillet San Pietro fiskefilet i ovnen

Rengjør artisjokkene, skjær bort tornene og fjern de hardeste bladene, skyv nær hjertet av artisjokken, skjær dem deretter i tynne kiler og før dem noen få om gangen i vann surt med sitronsaft.

Hakk noen persilleblader sammen med de skrellede hvitløksfeddene, legg denne aromatiske hakket i en panne, etter å ha varmet to ss olje, la den brune noen få øyeblikk under omrøring.

Tilsett de drenerte artisjokkene og la dem smake i omtrent et minutt på en moderat flamme, hell deretter den utvannede tomatmassen i en desiliter vann, tilsett salt og pepper, og senk flammen, så snart den begynner å småkoke, fortsett å koke i ytterligere 10 minutter .

Legg på ansjosene og kok i 5 minutter, rør forsiktig med jevne mellomrom.

Hell i vinen, bland og fortsett å koke i ytterligere 10 minutter, etter å ha servert den varme suppen, dryss med den gjenværende oljen og dryss med en klype hakket persille.

Mega lækker tomat-tapenade - i stedet for ketchup (Oktober 2020)


Tags: Fisk hovedretter
Top