Tips for å tilberede en god peperonata, original klassisk og lett oppskrift med paprika i forskjellige farger, poteter og modne tomater, smaksatt med ekstra jomfru olivenolje.
Ingredienser til 4 porsjoner
- 4 ikke veldig modne tomater
- 4 ss olivenolje
- 4 gule, grønne og røde paprikaer
- 4 poteter
- 1 løk
- salt
Forberedelse av lett peperonata
Rens grønnsakene og skjær dem.
Ha litt vann i en kjele, olivenolje, skivet løk, tomater og paprika skåret i små biter, poteter skåret i to.
Stek i omtrent en halv time, rør ofte.
For en bedre smak, anbefales det å servere pepperon som fremdeles er varm, men ikke tilberedes ved å vente noen minutter før servering.
