Oppskrift for å tilberede kalvekjøttleverpasta som skal spises, fordeles helst på fremdeles varme ristede brødskiver.
Ingredienser for 4 personer
- 2 tynt skiver kalvekjøttelever, ca 80 g hver
- 40 gr. av smør
- 1 skive pan carré
- en halv skje eddik
- en halv spiseskje syltet kapers
- juice av en halv sitron
- 2 ansjosfileter i olje
- 1 ts ansjospasta
- salt
Hvordan tilberede kalvekjøttleverpasta
Rengjør leverskivene fra neglebånd og forskjellige filamenter.
Anbefalte avlesninger- Krempuffer med artisjokker: velsmakende oppskrift, deigingredienser
- Fransk forrett med grønnsaker
- Canapes med ansjosfileter
- Kyllingsalat med selleri og majones
- Laks canapè og eggerøre
Smelt smøret i en stor nok panne plassert på høy varme, sett av leverskivene for å koke 3 minutter for hver del, slik at de blir brune, men uten å brenne dem.
Fjern fra varmen og fukt pan carré i sausen som er igjen på bunnen av pannen, etter at du har blandet leveren sammen med brødet og de andre ingrediensene på listen, anbefales det å utføre denne operasjonen med en fordypelsesblender.
Juster saltet bare om nødvendig, husk at ansjos allerede er saltet på egen hånd.
Legg kalvekjøttleverpastaen i en rund bolle for å servere sammen med fremdeles varme ristede brødskiver.
