Hvordan lage toskansk pasta og bønner, en tradisjonell oppskrift på matlaging av dette første kurset som er i stand til å fremme riktig kroppsrensing.
Ingredienser for 4 personer
- 200 gr. av tomatmasse
- en kvist rosmarin
- 3 fedd hvitløk
- en halv løk
- 1 haug med persille
- 400 gr. av tørkede borlottibønner eller ca. 1 kg friske bønner
- en halv selleriribbe
- olivenolje etter smak
- 200 gr. om pasta som taglierini ganske tykk
- salt etter smak
Anbefalte avlesninger- Hvordan lage ricotta og spinat tortelli fra Maremma
- Timbale av ris og bakt aubergine
- Tagliatelle med safran saus og blåskjell
- Pasta med gorgonzola og kokt skinke
- Tagliatelle med reker og paprika
Toskansk pasta og bønner
Sett bønnene i vannet og bløtlegg dem i en natt, tøm dem og kok dem i rikelig med vann sammen med en kvist rosmarin og tre fedd hvitløk i en rikelig time.
Når de er kokte, fjern en øse og legg dem til side. Alle de andre bønnene må føres til passatuttoen og settes tilbake i buljongen.
Hakk løken, persillen og sellerien i stek og stek dem i litt olje, tilsett deretter tomatmassen, og tilsett dem etter noen minutter til bønnepuréen, og bland den godt.
Vi koker alt og koker pastaen. Til slutt legger vi bønnene som er satt til side.
Server med en duskregn olivenolje på hver tallerken.
