Hvordan lage kalkun fylt med epler og plommer, oppskrift med nødvendige ingredienser og beskrivelse av den enkle tilberedningsprosessen, et velsmakende andre rett som skal serveres sammen med kokesausen.
Ingredienser til 6-7 personer
- 1 kalkun på ca. 3 kg
- 4 selleristilker
- 2 løk
- 300 pølse
- 2 bestemor smith epler
- 80 g svisker
- 100 g valnøttkjerner
- 4 skiver foreldet hjemmelaget brød
- 1 glass port
- kyllingbuljong
Anbefalte avlesninger- Stekte kalvekjøttboller med poteter, bacon og valnøtter
- Villsvin i salami med oliven og tomater
- Kalvekjøtt magen tilberedt på lav temperatur
- Mørt kalvekjøttstuing
- Kyllingbryst med mandler
- 50 g smult
- 50 g rå skinke
- tørr hvitvin
- potetstivelse
- smør
- rosmarin
- timian
- vismann
- salt
- pepper
Hvordan tilberede kalkun fylt med epler og plommer
Til fylling, brun hakket selleri og løk i en panne, myk dem uten å ta farge og overfør dem deretter til en bolle.
Smuldre pølsen, legg den i pannen og kok den i ca 10 minutter.
I bollen hvor den hakkede selleri og løk har blitt overført, tilsett den allerede kokte pølsen, de skrellede eplene kuttet i terninger, de hakkede valnøttene, de gjennomvåtede plommene uten steiner og brødet kuttet i terninger.
Bland alt og tilsett salt, timian, salvie og pepper.
Tilsett et portglass og en øse buljong, og smak alle ingrediensene.
Vask kalkunen godt og tørk den, fyll den deretter med den oppnådde blandingen og bind den med kjøkkenstreng.
Ta en stekeplate, smør bunnen med smøret, legg smult og skinke i små biter, rosmarin og salvie.
Arranger kalkunen på den og brun den jevnt over varmen, drener deretter fettet og hell i et glass hvitvin.
Fortsett å tilberede i ovnen ved 180 ° C i omtrent 2 og en halv time, bad den med buljong hver så ofte.
Fjern kalkunen etter kokingen og hold den varm.
Før kokebunnen gjennom en sil og få den til å krympe på bålet ved å tilsette litt potetstivelse.
Server kalkunen med sausen fra kokesaftene.
