Hvordan lage tripe med tomatsaus, oppskrift med paprika og lamprey som skal stekes i en panne, med smaken av persille og chilipepper med olivenolje.
Ingredienser til 4 porsjoner
- 2 fedd hvitløk
- Persille
- Chilipepper
- Olivenolje
- Tripe (kryss): gr. 400
- Lampredotto: gr. 400
- Chard: gr. 400
- Modne eller skrellede tomater gr. 500
- Salt og pepper
Tilberedning av tomat tripe
Kok opp charden, klem den, grovhakk den og kok den i en panne med hvitløk og olje.
Anbefalte avlesninger- Stekte kalvekjøttboller med poteter, bacon og valnøtter
- Villsvin i salami med oliven og tomater
- Kalvekjøtt magen tilberedt på lav temperatur
- Mørt kalvekjøttstuing
- Kyllingbryst med mandler
Separat, i en panne, brun i 8 ss olje en hakket hvitløk, chilipepper og persille, og før hvitløken tar farge tilsett du trippen og lampredotoen kuttet i strimler omtrent en centimeter bred.
Smak til i noen minutter, tilsett deretter tomater, salt, pepper og la koke i omtrent en halv time.
Tilsett sirkelen, vri godt og hold på bålet i ytterligere 10 minutter.
Server det ikke for varmt, med mer pepper. Parmesan er i dette tilfellet valgfritt.
