Hvordan lage sverdfisk med oliven, kapers og cherrytomater, en middelhavsoppskrift med pannekoking som også inneholder poteter blant de nødvendige ingrediensene.
Ingredienser for 4 personer
- 3 cherrytomater
- 1 kvist persille
- 2 middels poteter
- 3-4 ss ekstra jomfru olivenolje
- 4 skiver sverdfisk
- 1 løk
- 1-2 ss saltede kapers
- 1-2 ss pitted grønne oliven
- salt og pepper
Tilberedning av sverdfisk med oliven
Skrell løken og skjær den i veldig tynne skiver, bløt deretter kapersene i kaldt vann i minst 10 minutter, tøm deretter og skyll dem igjen.
Anbefalte avlesninger- Thermidore hummer, original oppskrift med saus
- Stoppet blekksprut lett å lage i en panne med hvitvin
- Fylte ansjos panert og stekt
- Nicoise såle: oppskrift med sitron
- Grillet San Pietro fiskefilet i ovnen
Blantrer tomatene i en kjele med kokende vann noen få øyeblikk, skrell dem, fjern frøene og skjær dem.
Finhakk persillen.
Skrell potetene, vask dem, skjær dem og tørk dem perfekt, og kast dem deretter i en panne med en duskregn varm olje, og vent på at de skal bli gyldenbrune.
Varm i mellomtiden 2 ss olje i en annen panne og stek løken, rør ofte med en tresleiv, og pass på at den ikke brenner ved å tilsette, om nødvendig, en dråpe vann.
Tilsett tomatene, bland og kok i ca 10 minutter.
Parfyme med halv persille, tilsett sverdskivene, kapers, oliven og kok fisken, snu den en gang, i 10 minutter.
Tilsett potetene, juster saltet, dryss over rikelig med malt pepper og den gjenværende hakkede persille, varm opp et øyeblikk og server.
