Slik lager du stuede svineribbe med bønner, oppskrift bestående av hakkede tomater forenet i samme panne, som skal serveres med skiver ristet brød.

Ingredienser for 4 personer

- 1 kg enkle svineribbe

- 250 g tørkede borlottibønner

- 50 g olivenolje

- 2 selleriribs

- 1 løk

- 2 laurbærblad

- 1 gulrot

- 200 g skrellede og såede tomater

- salt og malt svart pepper

- skiver ristet brød

Anbefalte avlesninger

• Stekte kalvekjøttboller med poteter, bacon og valnøtter
• Villsvin i salami med oliven og tomater
• Kalvekjøtt magen tilberedt på lav temperatur
• Mørt kalvekjøttstuing
• Kyllingbryst med mandler

Tilberedning av stuede svinekjøtt ribbe med bønner

Bløtlegg bønnene i vann i cirka 12 timer, tøm dem og sett dem i en panne med to liter varmt vann, selleri og gulrot finskivet, laurbærbladet og litt salt.

Sett pannen på bålet og la koke i omtrent tre timer på en lav flamme og uten å snu.

Skjær løken fin og brun den lett i oljen, tilsett deretter de enkle svineribbe og sauté i lang tid, til slutt tilsett salt og tilsett de hakkede tomatene.

La det koke i noen minutter, tilsett deretter de kokte bønnene, la alt stå på bålet i ytterligere tretti minutter, slik at sausen blir tykkere og ribbeina blir godt stekt.

Pepper og server med stekt brødskiver.