Hvordan lage rød multefilet med valmue og pepperskum, en oppskrift å kombinere med en sideskål med sauterte gulrøtter og courgetter.
Ingredienser for 4 personer
- 8 multefileter
- 3 ss hvitt mel 00
- valmuefrø etter smak
- 1 rød pepper
- 2 eggeplommer
- 100 ml frisk krem
- 2 gulrøtter
- 2 courgetter
- 4 ss ekstra virgin olivenolje
- salt og pepper
Anbefalte avlesninger- Thermidore hummer, original oppskrift med saus
- Stoppet blekksprut lett å lage i en panne med hvitvin
- Fylte ansjos panert og stekt
- Nicoise såle: oppskrift med sitron
- Grillet San Pietro fiskefilet i ovnen
Hvordan tilberede multefileter med valmu på pepperkrem
Rens og vask gulrøttene, og skjær dem deretter i strimler.
Etter å ha vasket courgettes, skjær du den grønne delen i strimler.
Rens, vask og skjær pepper i biter, sentrifuger den deretter og sett sausen i en kasserolle på bålet for å få den til å krympe.
Tilsett eggeplommene og pisk blandingen med en visp.
Tilsett kremfløte og salt etter smak.
I en panne med olivenolje, brun multefiletene og fløt over valmuefrø, salt og pepper.
Sikt grønnsakene med olivenolje i en panne i mellomtiden.
Server mulsfiletene med pepperskummet og de sauterte grønnsakene.
