Hvordan lage blekksprut stuet med hvitløk, chilipepper og tomatmasse, med tillegg av chard, for å få en velsmakende lapskaus som følger med ristede krutonger.

Ingredienser for 4 personer

- 300 g blekksprut allerede rengjort og vasket

- 3 ss ekstra jomfru olivenolje

- 1 fedd hvitløk

- 1 rød chilipepper

- 1/2 glass hvitvin

- 3 ss tomatmasse

- 7 brosjyrer

- 1/2 ts tomatpuré

- persille

- salt og pepper

Anbefalte avlesninger

• Thermidore hummer, original oppskrift med saus
• Stoppet blekksprut lett å lage i en panne med hvitvin
• Fylte ansjos panert og stekt
• Nicoise såle: oppskrift med sitron
• Grillet San Pietro fiskefilet i ovnen

Hvordan tilberede stuet blekksprut med chard

Skjær blekkspruten i små biter, hvis de er små, bare del dem i to deler.

I en kasserolle, varm den ekstra jomfru olivenoljen med hvitløken fratatt sjelen og finhakket.

Tilsett chilien skrellet og smuldret, og legg deretter blekkspruten.

Stek i 5 minutter, dryss hakket persille og hell hvitvinen slik at den skal fordampe.

Tilsett tomatmasse og en klype salt.

Fortsett å koke i ytterligere 7-8 minutter med lokket.

I mellomtiden, vask sementet og skjær det fint.

Legg rødbeter i pannen sammen med blekksprut og hell tomatpuré oppløst i litt varmt vann.

Krymp og juster med salt og pepper.

Server lapskausen med blekksprut og brosjyre, ledsaget av ristede hjemmelagde brødkrutonger og gnidd med 1 fedd hvitløk.