Slik lager du spaghetti med muslinger og Genoese pesto, en raffinert, men enkel oppskrift på et første rett fisk som skal tilberedes på omtrent 45 minutter, inkludert matlaging av pasta.

Ingredienser for 4 personer

- 400 g spaghetti

- 400 g avskallede muslinger

- 30 g pinjekjerner

- 2 hauger basilikum

- 1 fedd hvitløk

- 5 ss olivenolje

- 1 ss sitronsaft

- salt

- nykvernet pepper

Realiseringstidspunkt

Ca 45 minutter

Anbefalte avlesninger

• Eggnudler med sjømat, oppskrift med fasolari, muslinger og blåskjell
• Paccheri-pasta med scampi og auberginer
• Blekksprutfylt ravioli med courgettesaus
• Spaghetti med friske sardiner
• Hjemmelaget pasta med blekksprut og fersk ruccola

forberedelse

1) Begynn med å vaske basilikum, tørk den deretter, gjenvinn bladene og hakk dem.

2) Skrell hvitløken og finhakk den sammen med pinjekjernene, overfør deretter alt til en liten bolle og bland sammen med tre ss olivenolje, salt og pepper.

3) På dette tidspunktet koker du pastaen i en kasserolle, med respekt for de angitte tider på pakken, tøm og tøm den for en kort tid, før du heller den i en stor, tidligere oppvarmet salatskål.

4) Etter å ha vasket muslingene, tøm dem og kast dem som allerede er åpne.

5) I en stor panne, varm den gjenværende oljen og sitronsaften, kok deretter muslingene i noen sekunder, dekk til med lokk, og vent på at de skal åpne.

6) På dette tidspunktet, etter å ha fjernet alle muslingene som har vært stengt, krydre spaghettien ved å tilsette pestoen.