Slik lager du shortcrustpai med ricotta-krem, en oppskrift å bake i ovnen og strø melis før du serverer.
Ingredienser 6 porsjoner
- 3 hele egg
- gr. 100 sukker
- en klype kanel
- 2 ss kandisert sedertre
- gr. 300 kortbrøddeg
- gr. 250 av vaniljesaus
- gr. 300 ricotta
- 1 ss kandiserte appelsiner kuttet i små biter
- smør til kakebannen
- melis
Anbefalte avlesninger- San Giuseppe pannekaker med rosiner
- Enkel og rask klassisk eplepai-oppskrift
- Charlotte med mørk sjokolademousse
- Bringebærsyltetøy som er mandel, hasselnøtter og pinjekjerner
- Kake med kastanjemel, pinjekjerner og rosiner
Tilberedning av shortcrust pai med ricotta krem
Tilbered shortcrust-kringle og vaniljesaus.
Mens smørbrøddegene hviler, jobber du den siktede ricottaen, eggeplommer, sukker og kanel i en bolle.
Tilsett deretter vaniljesaus, sedertre og appelsinskall, og tilsett deretter eggehvitene som er slått til de er stive blandet, og bland fra topp til bunn.
Spre rundt to tredjedeler av bakverket noen få millimeter høye, og dekk et smurt kakebinn 24 cm bredt. med kantene omtrent 6 cm høye, og hell ricotta-blandingen over den. Dekk med det gjenværende shortcrust-bakverket, laget i 2 cm brede strimler. og ordnet i et rutenett.
Stekes i omtrent en time i ovnen på 180 °, la avkjøle og dryss deretter kaken med melis.
Hvis vi legger hvete kokt i melk og appelsinblomstsvann til denne oppskriften, oppnås den napolitanske Pastiera.
