Hvordan lage søt og syrnet stekt vaktel med spinat, en original og velsmakende oppskrift, som er laget ved å strø fuglen med urtesalt, før du steker den på en støpejernsplate.
Ingredienser for 4 personer
- 4 vaktler
- urtesalt til kjøtt
For spinat
- 1 haug med fersk spinat
- 1 fedd hvitløk
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 glass Vin Santo
- 1 ss pinjekjerner
- 1 ss rosiner
- 1 ts hvit eddik
Anbefalte avlesninger- Stekte kalvekjøttboller med poteter, bacon og valnøtter
- Villsvin i salami med oliven og tomater
- Kalvekjøtt magen tilberedt på lav temperatur
- Mørt kalvekjøttstuing
- Kyllingbryst med mandler
- en klype sukker
- salt og pepper
Hvordan tilberede den søte og syrlige grillede vaktelen
Etter at du har rengjort vaktlene grundig, del dem i 3 deler; brystet og to lår, noe som eliminerer avfall.
Dryss kjøttet med urtesaltet og sett det i kjøleskapet.
Rengjør og vask spinaten i kaldt vann.
Bløtlegg rosinene i Vin Santo og klem dem deretter.
I en kasserolle, brun med den ekstra jomfru olivenoljen, den knuste hvitløksfedd, pinjekjernene, en klype sukker og rosinene.
Tilsett spinaten, sauter i 2 minutter, bland deretter med eddik, fordamp godt og juster med salt og pepper.
Stek vaktlene på en støpejernsplate og server dem på den søte og syrlige spinaten.
