Oppskrift på stekt auberginesalat, en oppskrift som inkluderer de nødvendige ingrediensene, pepper, skrellede tomater og løk, samt hakkede valnøttkjerner og persille.
Ingredienser for 4 personer
- 3 auberginer
- 1 middels pepper
- 2 store skrellede tomater uten frø
- 1 finhakket løk
- 1 fedd hvitløk
- 25 g valnøttkjerner
- 1 klype rød chilipepper
- 3 ss olje
- 1 ss eddik
- 1/2 ss sitronsaft
Anbefalte avlesninger- Krempuffer med artisjokker: velsmakende oppskrift, deigens ingredienser
- Fransk forrett med grønnsaker
- Canapes med ansjosfileter
- Kyllingsalat med selleri og majones
- Laks canapè og eggerøre
- 2 ss finhakket persille
- salt
Hvordan lage stekt auberginesalat
Sett auberginer på den rødglødende grillen i omtrent 20 minutter, vri dem ofte for å brune dem godt på hver side, dypp dem deretter i varmt vann og skrell dem.
Mos auberginmassen med en gaffel og legg den i en bolle med valnøtter, hvitløk, løk, eddik, sitronsaft, olje, chilipepper og salt.
Bland alt sammen og jobb lenge med en tresleiv til en myk og ganske lys farget blanding oppnås.
Rist pepper på flammen, skrell den og skjær den i tynne strimler.
Legg pepper og tomater i auberginene, og bland så alt bland godt.
Anrett i en bolle og smør overflaten med finhakket persille.
