Hvordan lage risotto med artisjokker og pølse, en oppskrift som skal tilberedes på kort tid på den klassiske måten, eller med tilberedning i grønnsaksbuljong tilsett i små doser for nødvendig tid.
Ingredienser for 4 personer
- 250 gr ris
- 300 gr frosne artisjokkhjerter
- 200 gr pølse
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 2 ss hakket persille
- 1 fedd hvitløk
- et halvt glass tørr hvitvin
- halvliters grønnsaksbuljong
- 4 ss revet parmesanost
- salt og pepper
Anbefalte avlesninger- Bakt penne timbale med kjøttsaus
- Spaghetti med blandet kjøttsaus
- Timbale av ris og kjøttdeig
- Pasta med bacon i hvitt
- Sitten romersk pasta med kokt skinke
Tilberedning av risotto med artisjokker og pølse
Etter å ha tint dem, kutt artisjokkhjertene i små kiler, skrell deretter pølsa og kast den med en gaffel, brun den deretter i en non-stick panne i 5 minutter uten å tilsette fett, vent på at den skal bli bra brunet, tøm den og overfør den. i en tallerken foret med papirhåndklær.
Ta nå en ny panne og varm oljen, tilsett deretter en skje persille og la den surre noen få øyeblikk, tilsett deretter artisjokker, salt, pepper og skrellet hvitløk, og la dem smake noen få øyeblikk til hvitløken blir gyllen, etter å ha fjernet restene og hellet risen.
Rør om og la risen riste, og bland den deretter sammen med vinen. Hell en skål med kokende buljong, og så snart dette har blitt absorbert, tilsett det samme og fortsett på denne måten til slutten av kokingen, riset må være bare suppe og al dente.
Tilsett pølsen, den resterende persillen og osten, under omrøring på svak varme i omtrent et minutt, etter servering på bordet.
