Hvordan lage pappardelle med hare etter den toskanske oppskriften, guide til tilberedning med detaljert prosedyre og ingredienser, inkludert bacon og løk med olivenoljedressing.

Ingredienser for 4 personer

- 50 gr. av bacon

- 1 løk

- 1 selleriribbe

400 g av pappardelle

- 250 gr. av kjøttdeig hare kjøtt

- 1 glass tørr hvitvin

- olivenolje

- salt og pepper

Tilberedning av pappardelle med hare

Hakk løken, selleriribben og baconet, stek alt i litt olje, salt og pepper.

Når løken begynner å bli brun, tilsett hakket kjøtt av hare.

Anbefalte avlesninger

• Bakt penne timbale med kjøttsaus
• Spaghetti med blandet kjøttsaus
• Timbale av ris og kjøttdeig
• Pasta med bacon i hvitt
• Sitten romersk pasta med kokt skinke

Tilsett glass tørr hvitvin etter 5 minutter.

Fortsett å koke over svak varme i minst en halv time, rør av og til og sjekk at den ikke tørker ut for mye, ellers tilsett noen spiseskjeer buljong.

I mellomtiden koker du pappardellen, en type pasta i form av krusete bånd, og smak den med sausen.

Før du hakker og koker hare kjøttet, er det godt å holde det i 24 timer dekket med en fusjon av rødvin, rosmarin, hvitløk og salt.