Hvordan lage pain d'épices, i Italia også kjent som krydderpanne, en tradisjonell fransk dessert, smaksatt med kanel og anis, uten egg, med mel, melk og honning.

Ingredienser for 6 personer

- 500 g mel

- 250 g honning

- 1/4 liter vann

- 10 g bakepulver

- 1/2 liter varm melk

- 1 glass rom

- en klype malt kanel

- en klype markanis

- en klype salt

- bakepapir

Anbefalte avlesninger

• San Giuseppe pannekaker med rosiner
• Enkel og rask klassisk eplepai-oppskrift
• Charlotte med mørk sjokolademousse
• Bringebærsyltetøy som er mandel, hasselnøtter og pinjekjerner
• Kake med kastanjemel, pinjekjerner og rosiner

Hvordan tilberede smerte d’épices eller krydderbrød

Sett honningen i en panne, på svak varme, med vannet, rummen, en klype salt, anis og kanel og la blandingen avkjøle.

Sikt melet sammen med gjæren og tilsett det i honningen ved å la dem falle i regn, vend alltid med en tresleiv, tilsett den varme melken og bland godt.

Line en rektangulær plommekaketype med bakepapir og hell blandingen i den, og sett den deretter i en forvarmet ovn i en time.

Etter å ha tatt kaken ut av ovnen, la den avkjøle og server den på bordet kuttet i skiver.