Hvordan lage tagliatelle med moreller og fløte, en oppskrift med fersk pasta med en spesiell smak som krever få ingredienser, som kan lages på bare 25 minutter i tillegg til bløtleggingstiden som kreves for morellene.
Ingredienser for 4 personer
- 400 g fersk tagliatelle
- 250 g friske moreller eller 25 g tørre moreller
- 30 g smør
- 250 g krem
- 1 ss marsala
- salt
- nykvernet pepper
- juice av en halv sitron
Realiseringstidspunkt
Ca 25 minutter pluss 5 minutters bløtlegging for friske moreller eller 30 minutter for tørre.
forberedelse
1) Bløt morellene i ferskvann i 5 minutter for friske moreller, i varmt vann i 30 minutter for tørre moreller.
Anbefalte avlesninger- Hvordan lage ricotta og spinat tortelli fra Maremma
- Timbale av ris og bakt aubergine
- Tagliatelle med safran saus og blåskjell
- Pasta med gorgonzola og kokt skinke
- Tagliatelle med reker og paprika
2) Vask soppen grundig og individuelt under rennende vann, og kutt deretter de større i to eller i fire deler.
3) Tøm soppen godt på et kjøkkenhåndkle.
4) Etter å ha oppvarmet og smeltet smøret i en høy panne, brun morellene i 10 minutter, tilsett deretter kremen og marsalaen gradvis, stewing, og vent på at kremen får en tykk konsistens.
5) Smak til med salt, pepper og sitronsaft.
6) Kok pastaen i rikelig saltet og kokende vann i henhold til instruksjonene skrevet på pakken, slik at den forblir al dente.
7) Stek pastaen sammen med morellene i pannen, bland den godt før du overfører den til de forvarmede rettene.
