En oppskrift som forklarer hvordan du lager en basilikum med smaksatt kålsuppe, inkludert bønner, brosjyre, gul squash og selleri blant andre nødvendige ingredienser.
Ingredienser for 4 personer
- 300 gr gult gresskar
- 1 gulrot
- 2 selleriribs
- 4 poteter
- noen få tupper av fennikel
- 4 eller 5 basilikumblader
- 400 gr tørkede borlottibønner satt i vann og gjennomvåt i en natt, eller omtrent 1 kg friske bønner
- 700 gr mellom hvitkål og svartkål
- 5 eller 6 brosjyrer
- et halvt glass olivenolje
Anbefalte avlesninger- Hvordan lage ricotta og spinat tortelli fra Maremma
- Timbale av ris og bakt aubergine
- Tagliatelle med safran saus og blåskjell
- Pasta med gorgonzola og kokt skinke
- Tagliatelle med reker og paprika
- 1 ss tomatpuré
- noen få skiver av foreldet hjemmelaget brød
- 3 fedd hvitløk
- salt og pepper
Tilberedning av kålsuppe
Kok bønnene i vann med 3 fedd hvitløk og en selleriribbe i omtrent en time.
Når det er kokt, tøm bønnene, sett buljongen til side og fjern hvitløk og selleri, før deretter to tredjedeler av bønnene til passatuttoen og tilsett denne i buljongen.
Vask og skjær den hvite kålen, svartkålen og paprikaen i strimler, del gresskar og poteter i terninger, skjær gulroten og skjær selleri, fennikel og basilikum i små biter.
Alle disse greenene bør kombineres med buljongen sammen med et halvt glass olivenolje, en skje med tomatpuré, salt og pepper.
La oss koke alt sakte i minst halvannen time.
I mellomtiden rister du litt skiver av foreldet brød og drysser den med rå olivenolje, legger dem i en bolle og hell over all buljongen, inkludert grønnsaker og bønner som er satt til side.
La den hvile i omtrent en time og server den varm.
