Hvordan lage ruller av fileter au gratin med sopp, oppskrift med beskrivelse av prosedyren for enkel tilberedning før du baker.
Ingredienser for 4 personer
- 8 ferske eller frosne sårefileter
- 100 g champignon-sopp
- 4 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 glass tørr hvitvin
- 2 ss tomatsaus
- 1 hakket sjalottløk
- 2 ss mel
- 40 g smeltet smør
- 1/2 sitronsaft
- 2 ss hakket persille
Anbefalte avlesninger- Thermidore hummer, original oppskrift med saus
- Stoppet blekksprut lett å lage i en panne med hvitvin
- Fylte ansjos panert og stekt
- Nicoise såle: oppskrift med sitron
- Grillet San Pietro fiskefilet i ovnen
- 1/2 kopp brødsmuler
- lite smør til ildfast formen
- salt og pepper
Slik lager du ruller av filet au gratin med sopp
Vask og tørk filetene av sålen.
Rengjør soppen ved å skrape dem med en liten kniv og tørk dem med en fuktig klut, la dem om nødvendig passere raskt under rennende vann, og hakk dem deretter.
Ha oljen og sjalottløk i en panne, tilsett soppen og brun dem i fem minutter, og fordel deretter melet, saltet og pepperet over dem.
Rør grundig, skru opp varmen, hell i hvitvinen, la den fordampe, tilsett deretter tomatsausen og en skje persille.
La koke i fem minutter på høy varme.
Smør ildfast formen, dryss filetene av sålen med litt salt og rikelig med pepper, legg deretter en teskje sopp i midten og rull dem opp, stopp dem med en tannpirker.
Legg dem i ildfast formen, hell den gjenværende soppblandingen over dem, dryss overflaten med brødsmulene og smeltet smør.
Stekes ved 200 grader og la koke i omtrent tjue minutter.
Strø over sitronsaft og strø over den gjenværende persille før du serverer på bordet.
