Hvordan lage bestemors kake etter den originale toskanske oppskriften med vaniljesaus og pinjekjerner, liste over nødvendige ingredienser og guidet prosedyre for enkel tilberedning av denne velsmakende desserten.
Ingredienser 6 personer
Shortcrust kringle
- 300 gr mel
- 100 gr sukker
- 120 gr smør
- 1 hel egg + 1 eggeplomme
- 1/2 pose bakepulver
- revet skall med 1 sitron
- 1 klype salt
vaniljesaus
- 1 liter melk
Anbefalte avlesninger- San Giuseppe pannekaker med rosiner
- Enkel og rask klassisk eplepai-oppskrift
- Charlotte med mørk sjokolademousse
- Bringebærsyltetøy som er mandel, hasselnøtter og pinjekjerner
- Kake med kastanjemel, pinjekjerner og rosiner
- 6 eggeplommer
- 150 g sukker
- 150 g mel
- zest av en sitron
For etterbehandling
- 120 g ca. pinjekjerner og melis
Slik lager du mormors kake med krem og pinjekjerner
Klargjøring av shortcrust-kringle
Bland melet med sukkeret, bakepulveret og en klype salt.
Tilsett smøret i små biter og jobb ingrediensene raskt, tilsett deretter et helt egg og en eggeplomme og det revne sitronskallet.
Arbeid deigen jevnt og gi den formen på en ball som er pakket inn i plastfolie, legges i kjøleskapet for å hvile i minst en halv time.
Hvordan lage kremen
Kok opp melken med sitronskallet inni i en kasserolle, ta deretter en beholder og arbeid eggeplommene med sukkeret til det blir en homogen blanding, tilsett deretter melet og fortsett å røre.
Så snart melken begynner å koke, senk varmen og hell blandingen i den under omrøring med en tresleiv.
Kok opp noen sekunder igjen, og slå deretter av.
Husk å fjerne sitronskallet fra kremen.
Ta bakverket fra kjøleskapet, rull det ut og lag to disker.
I et stekebrett foret med pergamentpapir, spre en butterdeig på bunnen og også på kantene av pannen, skrell deretter deigen med en gaffel.
Hell vaniljesausen i det og dekk til med det andre butterdeigen.
Lukk kanten godt og dekk hele overflaten med pinjekjerner.
Stekes ved 180 ° C i omtrent 45 minutter.
La kaken avkjøle og dryss den over melis før servering.
