Hvordan lage stekt ørret med persille, en oppskrift som forklarer hvordan du får dem til å marinere og hvordan du koker dem, på bålet og i ovnen, før du serverer dem på bordet drysset med en deilig saus.
Ingredienser for 4 personer
- 4 ørret på cirka 200 g hver
- 1 hakket sjalottløk eller 1 vårløk og 1 hakket hvitløksfedd
- en klype timian
- 2 ss hakket persille
- 2 laurbærblad
- 2 ss hvitt mel
- 6 ss olivenolje
- 20 g smør
- 1/2 sitronsaft
- salt og pepper
Anbefalte avlesninger- Thermidore hummer, original oppskrift med saus
- Stoppet blekksprut lett å lage i en panne med hvitvin
- Fylte ansjos panert og stekt
- Nicoise såle: oppskrift med sitron
- Grillet San Pietro fiskefilet i ovnen
Hvordan tilberede persille stekt ørret
Skaler, tøm og vask ørreten, tørk dem og legg dem i en beholder.
Strø dem over salt, pepper, fire ss olje, sjalottløk, en klype timian og de smuldrede laurbærbladene.
La dem marinere i omtrent en time og tretti minutter, og rør innimellom.
Tøm ørreten og mel dem lett.
Sett pannen på bålet med den gjenværende oljen, la den brune og ha fisken i den.
Etter noen minutter, vend dem, salt og pepper dem, overfør deretter ildfast formen til den allerede varme ovnen i omtrent en halv time, snu dem en gang og strø dem av og til med kokesaftene, og vent på at kokingen skal fullføres.
Etter å ha overført ørreten til et brett, tilsett smør, persille, halv sitronsaft til kokeflaten, bland deretter med en tresleiv, kok opp og hell sausen over ørreten.
Serveres umiddelbart.
