Hvordan lage stekte ørretfileter, oppskrift med pinjekjerner som skal serveres med dekking av søt og sur saus, nødvendige ingredienser og detaljert beskrivelse av forberedelsesprosessen.
Ingredienser for 4 personer
- 1 grønnsaknøtt
- 1 purre
- 1 ss tomatpuré
- 1 ss pinjekjerner
- 4 ørretfileter
- 1 ss sukker
- 4 ss hvitvinseddik
- potetstivelse
- ekstra jomfru olivenolje
- salt
Anbefalte avlesninger- Thermidore hummer, original oppskrift med saus
- Stoppet blekksprut lett å lage i en panne med hvitvin
- Fylte ansjos panert og stekt
- Nicoise såle: oppskrift med sitron
- Grillet San Pietro fiskefilet i ovnen
Tilberedning av stekt ørretfileter
Varm opp et glass vann med sukker og eddik i en liten panne, bland forsiktig for å løse opp sukkeret godt, tilsett deretter den smuldrede nøtten, den tynt skiver skrellet purre og tomatpastaen, og juster deretter salt.
Kok opp, tilsett pinjekjerner og tuppen av 1 ts stivelse oppløst i 2 ss vann, tyk deretter kokebunnen og fjern den fra varmen.
Rengjør og tørk ørretfiletene godt, etter å ha stekt dem i en panne med en duskregn varm olje i omtrent 20 minutter.
Tøm på absorberende kjøkkenpapir og server umiddelbart, etter å ha dekket tilberedningen med den søte og syrlige sausen.
