Hvordan lage fasan med krem, forklares hele forberedelsesprosessen, fra rengjøring av soppen og tilberedningen av fasanen som skal pakkes med skiver bacon til matlaging i en ovnskål og til slutt dryss med den tilberedte sausen.

Ingredienser for 4 personer

- 1 fasan på ca 1 kg

- 60 g smør

- 2 dl krem

- 100 g tynt skivet bacon

- 2 terninger til kjøttbuljong

- saften av en sitron

- 1 glass varmt vann

- 400 g dyrket sopp-champignons-

- salt og nykvernet hvit pepper

Hvordan tilberede fasanen med krem ​​og sopp

Rens og tynn skiver champignonene, la dem trekke i en beholder sammen med vann surt med saften av en halv sitron.

Anbefalte avlesninger

• Stekte kalvekjøttboller med poteter, bacon og valnøtter
• Villsvin i salami med oliven og tomater
• Kalvekjøtt magen tilberedt på lav temperatur
• Mørt kalvekjøttstuing
• Kyllingbryst med mandler

Rengjør også fasanen, vask og tørk den, bandasje den deretter med baconskivene ved å binde dem med tynn streng.

Legg smør og fasan i en ildfast form, tilsett salt og pepper, legg det deretter på bålet over en veldig høy flamme for å brune fasanen godt på alle sider i minst 15 minutter.

Løs buljong nøttene i et stort glass varmt vann og hell det litt om gangen, snu ofte fasanen, avslutt deretter koken, fjern deretter fasanen fra stekebrettet, fjern snoren og baconskivene og overfør den til et brett holde det varmt.

Tøm champignonene og tilsett dem i kokesaftene som er igjen i ildfast formen, smak til med salt om nødvendig, kok deretter soppen i ca 15 minutter.

Kombiner soppkremen med den gjenværende sitronsaften, bland forsiktig, hell deretter sausen over fasanen, server straks på bordet.