Oppskrift for å tilberede pasta med speck og champignon sopp, oppskrift med fettuccine, geitost og olivenpate, for å bli ferdig med en siste dryss av parmesanost.
Ingredienser for 4 personer
- 360 gr fettuccine
- 100 gram flekk
- 300 gr champignon sopp
- 1 fedd hvitløk
- 1 kvist persille
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 geitost
- 1 krukke med olivenpâte
- 40 gr revet parmesanost
- salt og pepper
Anbefalte avlesninger- Hvordan lage ricotta og spinat tortelli fra Maremma
- Timbale av ris og bakt aubergine
- Tagliatelle med safran saus og blåskjell
- Pasta med gorgonzola og kokt skinke
- Tagliatelle med reker og paprika
Tilberedning av pastaen med flekk og champignon sopp
Rengjør soppen ved å frata dem den jordnære stilken, vask dem raskt og tørk dem, etter å ha skivet dem og skjær flekken i små strimler.
Skrell hvitløken og hakk den sammen med persillen.
Varm opp oljen i en kjele og la den aromatiske hakket forgyle, tilsett deretter soppen og flekken, kok opp over høy varme i omtrent 7 minutter, rør jevnlig med en tresleiv.
Bland geitosten med olivenpatéen i en bolle, salt, pepper og overfør blandingen oppnådd i pannen med soppen og flekken, bland i noen minutter over middels varme, og fjern den deretter fra varmen.
Kok fettuccinen i kokende saltet vann, etter koking, tøm og smak til med den tilberedte sausen.
Del i serveringsfat og dryss en stor dose parmesanost på toppen av hver.
