Hvordan lage auberginelasagna, en oppskrift som også inneholder zucchini, i tillegg til sausen tilberedt med ricotta, bechamel og tomat.
Ingredienser til 4 porsjoner
- 4 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 glass tomatsaus
- 5 dl bechamel
- 100 gr revet pecorinoost
- noen basilikumblader
- 200 gr fersk eggpasta, av den til lasagne
- 225 gr ricotta
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 1 gulrot
Anbefalte avlesninger- Hvordan lage ricotta og spinat tortelli fra Maremma
- Timbale av ris og bakt aubergine
- Tagliatelle med safran saus og blåskjell
- Pasta med gorgonzola og kokt skinke
- Tagliatelle med reker og paprika
- 1 vårløk
- salt og pepper
Hvordan tilberede aubergine lasagne
Rens grønnsakene, vask og tørk dem, skjær deretter aubergine, courgette og gulrot i terninger, og finhakk deretter vårløk.
Varm oljen i en stor nok panne, tilsett grønnsakene og brun dem på middels varme, mens du rører ofte, og pass på å ikke feste dem til bunnen.
Smak til med salt og pepper og tilsett tomatpuré, kok deretter i ca 10 minutter, rør av og til med en tresleiv.
Fjern fra varmen og tilsett alt til béchamelsaus, tilsett halve pecorinoosten, de hakkede basilikumbladene og ricottaen, og bland deretter.
Tilbered, i en ildfast form, vegetabilske lasagne, vekselvis sausen og arkene med fersk lasagne som danner lag, dryss det øverste laget med den gjenværende pecorinoen og dekk med pergamentpapir, stek i ovnen, allerede varm ved 220 ° C, til en tid på omtrent 30 minutter, hvoretter du fjerner papiret og fortsetter å koke i ytterligere 5 minutter.
Før servering anbefales det, som enhver bakt pasta, å hvile i noen minutter, og la den bli avkjølt.
