Slik lager du pannekakene med kirsebær ved å putte frukten, som er igjen å blande med sukkeret i 2 timer, i en rør som består av vann, gjær, mel, egg, melis, smeltet smør og cognac.

Ingredienser for 4 personer

- 250 g hvitt mel "00"

- 400 g kirsebær

- 20 g smør

- 40 g sukker

- 300 ml vann

- 2 egg

- 2 skjeer Cognac

- 10 g tørrbryggergjær

- 40 g melis

- peanøttolje for steking etter smak

Anbefalte avlesninger

• San Giuseppe pannekaker med rosiner
• Enkel og rask klassisk eplepai-oppskrift
• Charlotte med mørk sjokolademousse
• Bringebærsyltetøy som er mandel, hasselnøtter og pinjekjerner
• Kake med kastanjemel, pinjekjerner og rosiner

Hvordan tilberede kirsebærpannekaker

Vask kirsebærene, fjern kjernen og skjær dem i små biter.

Dryss dem med sukker og la de tørke i to timer.

Slik klargjør du røren:

Smelt smøret i et vannbad.

Løs opp bryggergjæren i det varme vannet.

Ta en skål og ha melet, 20 g melis og lunkent vann sammen med den fortynnede gjæren.

Arbeid blandingen med en visp, tilsett smeltet smør, Cognac og eggeplommer, og hold eggehvitene til side.

Bland ingrediensene for å få en homogen blanding.

Pisk eggehvitene til de er stive, og tilsett den tilberedte røren, rør forsiktig fra bunnen og oppover, slik at den ikke tar fra hverandre.

Inkluder også de macererte kirsebærene og bland alt.

Varm frøoljen i en panne og hell blandingen med kirsebærene i skjefulle når den er varm.

Stek pannekakene til de er gyldenbrune på begge sider, deretter tappes de med en slisset skje fra oljen og legg dem på absorberende kjøkkenpapir for å tørke dem godt.

Når pannekakene er varme, legg du dem på et brett og strø dem med det resterende melis.

Server dem umiddelbart.