Hvordan lage kikerter og pølsesuppe ved å smake belgfrukter som allerede er tilberedt i en hakket selleri, gulrot, løk, olje, hvitløk og chilipepper, og følge parabolen med pølsekrotonger
Ingredienser for 4 personer
- 200 g tørkede kikerter
- 150 g pølse
- 2 fedd hvitløk
- 1 laurbærblad
- 1 kvist rosmarin
- 120 g hakket selleri, gulrot og løk
- 1 varm pepper
- 1/2 glass rødvin
- grønnsaksbuljong etter smak
- ekstra jomfru olivenolje
Anbefalte avlesninger- Gresk ris og kjøttgrateng
- Majestet trippel smør fettuccine
- Belgisk endive pai og skinke med bechamelsaus
- Kalabriske bønner med paprika
- Ris salat med reker og tunfisk
- 8 skiver baguettbrød
- salt
Hvordan tilberede kikerter og pølsesuppe
Etter at du har holdt kikerter i bløt over natten, koker du dem i lettsaltet vann med laurbærbladet og 1 fedd hvitløk i omtrent 40 minutter.
I en kasserolle med oljen og fedd hvitløk igjen å steke den hakkede selleri, gulrot og løk.
Tilsett chili, rosmarin og drenerte kikerter, og la dem smake noen minutter.
Hell rødvin, dekk til med grønnsaksbuljong og la koke i omtrent 20 minutter.
Bland 1/3 av suppen og tilsett den deretter til resten av kikerter, juster smaken.
Anrett den smuldrede pølsa med hendene på brødskivene, og sett dem deretter i ovnen for å grille noen minutter.
Server kikertsuppen varm sammen med pølseklutongene.
