Hvordan tilberede den panerte og stekte torskefileten, nødvendige ingredienser og hvordan tilberede sausen som er nødvendig til dressingen før servering med salat.
Ingredienser for 4 personer
- 4 ss majones
- 1 ts sennep
- 2 ss eplecidereddik
- 4 ss ekstra virgin olivenolje
- 600 g torskefilet (også frosset)
- 2 skiver tørt hjemmelaget brød
- 1 ss tørket oregano
- 2 egg
- rikelig olje til steking
- 100 g grønn salat allerede vasket
Anbefalte avlesninger- Thermidore hummer, original oppskrift med saus
- Stoppet blekksprut lett å lage i en panne med hvitvin
- Fylte ansjos panert og stekt
- Nicoise såle: oppskrift med sitron
- Grillet San Pietro fiskefilet i ovnen
- salt og pepper
Tilberedning av panert og stekt torskefilet
Begynn med å tine opp fiskefiletene, en operasjon som er nødvendig for frosne, kutt dette i terninger.
Fjern skorpen fra brødet, og visp deretter krummen i mikseren sammen med oregano og en klype salt, uten å overskride den, og overfør den deretter til en bolle.
Ta en annen dyp tallerken og slå eggene med en gaffel, tilsett litt salt og pepper, før torskekubene i eggeblandingen
og brød dem med oreganobrød, og pass på at det holder godt.
Tilbered sausen i en bolle, slå majonesen med gaffelen med en gaffel, fortsett å blande, hell først eddik og deretter oljen, både i spyling og sett til side.
I en dyp nok panne, varme rikelig med olje og stek torskekubene, snu dem hver gang så ofte at de blir gyldne og sprø.
Så snart de er jevnt farget, tøm dem og send dem på kjøkkenpapir for å eliminere overflødig fett.
Anrett fisken på serveringsplatene, sammen med salatbladene, med sausen fordelt.
