Hvordan lage stekte filler med konjakk, en typisk toskansk oppskrift som skal lages ved hjelp av vaniljesukker, blant ingrediensene, appelsin- eller sitronskall, egg.

Ingredienser til 6 porsjoner

- Smør gr 30

- Brandy

- Appelsin- eller sitronskall

- Mel 300 g

- Sukker gr 50

- 2 egg

- Lite salt

- Vaniljesukker

- Olje til steking

Tilberedning av konjakk stekte filler

Bland melet med eggene, sukkeret, det smeltede smøret (det er de som bruker olivenolje), et lite glass likør, en teskje appelsin- eller sitronskall og en klype salt.

Anbefalte avlesninger

• San Giuseppe pannekaker med rosiner
• Enkel og rask klassisk eplepai-oppskrift
• Charlotte med mørk sjokolademousse
• Bringebærsyltetøy som er mandel, hasselnøtter og pinjekjerner
• Kake med kastanjemel, pinjekjerner og rosiner

Arbeid godt for å få et jevnt ark, la den til en kule og la den hvile i omtrent en time på kjølen.

Kjevle deigen ganske tynn (med en kjevle eller med maskinen) og skjær den (du kan også bruke tannhjulet) i store strimler og deretter i uregelmessige biter eller pastiller, som du foretrekker.

Stek dem deretter i rikelig varm olje. Når de er klare, legg fillerne på et ark kjøkkenpapir og strø dem over melis eller vanilje, som du foretrekker.

De kan nytes både varmt og kaldt.