Oppskrift for å tilberede bottarga-saus, tilberedt med friske salatomater, ideell å kombineres med alle typer pasta.

Ingredienser til 4 porsjoner

- 2 cherrytomater

- 8 ss olje

- 100 gr. av bottarga

- 1 hvitløk

Hvordan tilberede bottarga saus og cherrytomater

Hakk bottargaen, kutt deretter tomaten i terninger på omtrent en halv centimeter i diameter, uten å fjerne den ytre huden og de indre frøene.

Ha alle ingrediensene i en bolle, hvor du også kan tilsette pastaen, når den er tilberedt og tappet, bland godt og server på bordet mens den fremdeles er varm.

Den raskeste måten å skjære tomaten i terninger er å først skjære den i skiver, overlappe den for å skjære den i pinner som deretter må deles videre opp for å få de nødvendige kubene.

Litt hakket persille kan også tilsettes denne bandasjen, men bare hvis den er fersk.