Slik lager du kokt blekksprut med courgetter og cherrytomater, oppskrift som skal krydres med velduftende urter og som skal serveres med timiancourgettes og tynnede, skrellede og terninger.
Ingredienser for 4 personer
For blekkspruten
- 800 g blekksprut
- 60 g løk
- 80 g gulrøtter
- 40 g hvit selleri
For bandasjen
- 6 basilikumblader
- 1 kvist gressløk
- 4 kvist timian
- en halv sitron
Anbefalte avlesninger- Thermidore hummer, original oppskrift med saus
- Stoppet blekksprut lett å lage i en panne med hvitvin
- Fylte ansjos panert og stekt
- Nicoise såle: oppskrift med sitron
- Grillet San Pietro fiskefilet i ovnen
- 4/5 skjeer ekstra jomfru olivenolje
- salt og pepper
For courgettes
- 400 g courgetter
- 1 fedd hvitløk
- 150 g runde kirsebærtomater
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 2 kvist timian
- salt og pepper
Hvordan tilberede kokt blekksprut med courgette og tomater
Skrell løken og skjær den i små biter.
Vask og rengjør selleri og gulrot, og skjær dem deretter i en fyrstikk.
Legg i løken, selleri og gulrot i en kasserolle med saltet kokende vann.
Hell blekkspruten i den og kok den i ca 50 minutter.
Tøm blekkspruten, avkjøl den under rennende vann, skrell den og skjær den i mellomstore ringer.
Tilbered de hakkede urtene ved å hakke timian, gressløk og basilikum.
Hell saften av en halv presset sitron i en bolle, tilsett hakkede krydder, olje, salt og pepper.
Bland alt godt og hell dressingen på blekkspruten.
Dekk til med festefilm og la hvile.
Vask og rengjør courgetter, kutt dem i lang tid og fjern den innvendige hvite delen.
Skjær den grønne delen av courgettes i terninger.
Blantrer tomatene i kokende vann i 2 minutter, skrell deretter og skjær dem i terninger.
Brun en hvitløksfedd i en panne med olivenolje, tilsett zucchini, hakket timian, salt og pepper, og kok deretter på høy varme i 5 minutter.
På dette tidspunktet ordner du courgette i et brett, hell blekkspruten krydret med de aromatiske urtene, de terningkastede tomatene og server.
