Slik koker du blekksprut i ovnen med grønnsaker, oppskrift med svart trøffel å lage ved å koke blekkspruten i kokende vann før du fører den i ovnen med olje, hvitløk og timian.
Ingredienser for 4 personer
- 800 g blekksprut
- 100 g selleri
- 1 gulrot
- 1 løk
- 1 fennikel
- 1 fedd hvitløk
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- timian
For bandasjen
- 400 g puntarelle
Anbefalte avlesninger- Thermidore hummer, original oppskrift med saus
- Stoppet blekksprut lett å lage i en panne med hvitvin
- Fylte ansjos panert og stekt
- Nicoise såle: oppskrift med sitron
- Grillet San Pietro fiskefilet i ovnen
- 100 g selleri
- 1 fennikel
- 1 sitron
- 2 tomater
- 40 g svart trøffel
- korianderblader
- salt og pepper
Hvordan tilberede bakt blekksprut med grønnsaker
Kok blekkspruten i kokende vann med selleri, gulrot, løk og fennikel i omtrent 30 minutter, og la den deretter avkjøle seg i vannet.
Skjær blekksprut tentaklene i små biter og overfør dem til en panne med 1 fedd hvitløk, en duskregn olivenolje og en kvist timian.
Sett dem i en varm ovn ved 250 ° C i 5 minutter, fukt dem om nødvendig med litt av vannet som brukes til å koke blekksprut.
I mellomtiden kutter du fennikel og selleri i tynne skiver og dypper dem i isvann.
Rengjør sikori mens du bare holder hjertet.
Skjær tomatene i skiver.
I en konditor, tilbereder retten vekslende fennikel, selleri, puntarelle og blekksprut.
Pynt med korianderblader, skiver tomater og svarte turtufoflak.
Dryss alt over med en oljebasert sitronett og sitronsaft smaksatt med hakket svart trøffel.
