Hvordan lage en blekksprutssalat med kokte poteter, en oppskrift som skal serveres lunken og krydres med ekstra jomfru olivenolje og hakket persille, smaksatt med sitronsaft.
Ingredienser for 4 personer
- hvitvinseddik
- 3 middels poteter
- ekstra jomfru olivenolje
- 1 sitron
- 2 blekkspruter på rundt 700 g
- 1 laurbærblad
- 1 haug med persille
- salt og pepper
Tilbereder blekksprutsalat med poteter
Etter rengjøring og vasking av blekksprutene, sett dem i en kasserolle med kaldt vann, som inneholder laurbærbladet, noen få stilker persille og en dråpe eddik.
Kok opp, og beregn ca 35 minutter til matlaging, etter at den er avkjølt.
Anbefalte avlesninger- Eggnudler med sjømat, oppskrift med fasolari, muslinger og blåskjell
- Paccheri-pasta med scampi og auberginer
- Blekksprutfylt ravioli med courgettesaus
- Spaghetti med friske sardiner
- Hjemmelaget pasta med blekksprut og fersk ruccola
Kok de skrellede potetene i rikelig saltet kokende vann, beregnet omtrent 30 minutter etter koking igjen, før de deretter under kaldt vann, skrell dem og skjær dem i skiver.
Når du er ferdig kokt, tapper blekksprutene og skyll dem under rennende vann, i mellomtiden fjerner du de større suckersene.
Skjær dem i små biter og overfør dem til et serveringsfat, tilsett potetene og dryss over resten av den hakkede persille, smak til slutt med olje, filtrert sitronsaft, salt og pepper.
