Hvordan lage grønnsakspai med scamorza, parmesan, egg og bechamel ved å koke blandingen i ovnen mellom to lag veldig tynne skiver poteter.

Ingredienser for 4 personer

- 300 g erter

- 300 g grønne bønner

- 200 g blomkål

- 1 løk

- 3 gulrøtter

- 3 courgetter

- 6 poteter

- 100 g røkt bacon

- 100 g scamorza

- 4 ss ekstra virgin olivenolje

Anbefalte avlesninger

• Gresk ris og kjøttgrateng
• Majestet trippel smør fettuccine
• Belgisk endive pai og skinke med bechamelsaus
• Kalabriske bønner med paprika
• Ris salat med reker og tunfisk

- 1/2 liter melk

- 110 g smør

- 5 ss hvitt mel "00"

- 3 ss revet parmesan

- 1 egg

- salt

Hvordan tilberede en potetskorpe grønnsakspai

Slik lager du béchamel: smelt 50 g smør i en kjele, tilsett melet og rør konstant, hell i melken, slik at du får en tykk béchamel, tilsett deretter salt og la det avkjøle.

Rens, vask grønnsakene og kok dem, unntatt potetene og løken, tøm dem, la dem avkjøle og skjær dem i små biter.

Tørk den finskivere løken i en panne med oljen, og tilsett deretter den terningkastede baconet og de kokte grønnsakene, slik at de smaker noen minutter.

Pisk egget med parmesanen.

Bland béchamel med det slagne egget og parmesanen i en skål, tilsett grønnsaksblandingen og den terningvis scamorzaosten, og bland den deretter godt.

Skrell potetene og skjær dem i veldig tynne skiver.

Smør en ildfast form med ca 30 g smør, og lin bunnen og kantene med et lag poteter.

Fyll med grønnsaksblandingen og dekk til med et annet lag poteter.

Dryss overflaten med en klype salt og flaket smør, og stek deretter ved 180 ° C i omtrent 25 minutter.

Server kaken varm.