Hvordan lage kalvekjøttmasse og svinekam i en husmors bolle, oppskrift inkludert smult og bacon blant de nødvendige ingrediensene, detaljert klargjøringsprosedyre med sluttkoking i en bain-marie ovn.
Ingredienser for 6 personer
- 250 g terningkjøttmasse
- 250 g terningkast av svinekjøtt
- 100 g kjøttdeig
- 200 g kjøttdeigkjøttmasse
- 100 g veldig tynn skivet ister
- 50 g terningkast bacon
- 30 g smør
- 2 ss finhakket persille
- 2 løk finhakket
- 2 laurbærblad
Anbefalte avlesninger- Krempuffer med artisjokker: velsmakende oppskrift, deigens ingredienser
- Fransk forrett med grønnsaker
- Canapes med ansjosfileter
- Kyllingsalat med selleri og majones
- Laks canapè og eggerøre
- en klype pulvert timian
- 1 finhakket sjalottløk
- 1/2 glass tørr marsala
- 1/2 glass tørr hvitvin
- 1 gelatintablett med kjøtt dosert i en liter
- en klype blandet krydder
- salt og pepper
Tilberedning av kalvekjøtt og svinekam
Linje bunnen og kanten av en bolle med de tynne skivene ister, og hold noen av dem til side.
Legg smøret på en bål i en panne, la det brune og tilsett deretter kjøttet som er skåret først i skiver og deretter terningkast, deretter terningkastet bacon.
Brun i omtrent 10 minutter under kontinuerlig omrøring, og tilsett deretter finhakket persille, løk og sjalottløk, kjøttdeig, salt, pepper og en klype blandet krydder og timian.
Kombiner vin og marsala, bland veldig forsiktig og hell alt i bollen, legg deretter de to laurbærbladene på overflaten og dekk med skivene ister.
Sett et lokk på bollen og la det marinere over natten på et kjølig sted.
Dagen etter satte du bollen i en bain-marie og satte den i moderat stekeovn, stek i omtrent halvannen time.
Ta beholderen ut av ovnen og la den avkjøle helt.
I mellomtiden må du forberede gelatinen ved å følge instruksjonene i pakken.
Fjern preparatet, nå kaldt, fra bollen, fjern med en skje alt fettet som kom til overflaten, vask deretter beholderen og sett blandingen tilbake i bollen.
Så snart gelatinen er avkjølt, men gjenværende væske, hell den over preparatet, sett den deretter i det tildekket kjøleskapet og la hvile i cirka 4 timer før servering.
