Hvordan lage toskanske pici med brødsmuler, oppskrift i liten ansjosaus og ristede brødsmuler som skal brukes til krydder.
Ingredienser til 4 porsjoner
- 1 fedd hvitløk
- 5 ss ekstra jomfru olivenolje
- salt
- malt pepper
- 300 gr. av toskanske pici
- 1 skive lagt brød
- 4 saltede ansjos
Tilberedning av toskanske pici med brødsmuler
Skyll ansjosene grundig under kaldt vann fra springen for å fjerne alt saltet, tørk deretter og skjær dem i små biter.
Skrell hvitløken, fjern skorpen fra brødet og rasp smulingen.
Ha i en panne for å varme opp 3 ss olje, bare varm tilsett hvitløk for å gjøre den brun. Legg nå ansjosene, la dem brune i et minutt, slik at de smelter litt.
Anbefalte avlesninger- Eggnudler med sjømat, oppskrift med fasolari, muslinger og blåskjell
- Paccheri-pasta med scampi og auberginer
- Blekksprutfylt ravioli med courgettesaus
- Spaghetti med friske sardiner
- Hjemmelaget pasta med blekksprut og fersk ruccola
Fjern pannen fra varmen og tilsett en klype salt og pepper for å gi smak. Smør en pinne uten pinne for å skåle brødsmulene, bland den med en tresleiv i omtrent et minutt.
Sett en panne med vannet på bålet, for å koke pastaen, med den tiden som er nødvendig for å drenere den fremdeles undergjort, uten at du derfor har passert kokingen.
Tilsett 3 ss kokevann i ansjosausen, som skal tjene til å krydre pastaen sammen med de ristede brødsmulene.
For å bli brakt til bordet fremdeles veldig varmt.
