Hvordan lage kalkun-eskaloper med kapers, en enkel oppskrift tilberedt i en panne, som skal tilberedes på mindre enn tjue minutter.

Ingredienser for 4 personer

- 2 ss olivenolje

- 400 gr kalkunbryst, kuttet i skiver som er omtrent en halv centimeter tykk

- 2 ss syltet kapers

- 1 sitron

- 60 g smør

- salt

Forberedelse av kalkun-eskaloper med kapers

Sett en stor nok panne på varmen og varm oljen i 30 sekunder, legg deretter kalkunskivene, stek over høy varme til den er gylden på begge sider, ca 2 minutter på hver side.

Reduser varmen ved å la det koke i ytterligere 7 minutter, snu kjøttet to ganger og pass på at det ikke fester seg til bunnen, hell eventuelt en dråpe kaldt vann.

Etter å ha tilberedt de hakkede kapersene, overfør kjøttet til et serveringsfat og hell 4 ss vann i pannen, la det varme.

Ta av varmen og tilsett hakket kapers sammen med sitronsaften, smøret og saltet under omrøring til smøret smelter.

Anbefalte avlesninger

• Stekte kalvekjøttboller med poteter, bacon og valnøtter
• Villsvin i salami med oliven og tomater
• Kalvekjøtt magen tilberedt på lav temperatur
• Mørt kalvekjøttstuing
• Kyllingbryst med mandler

Fordel sausen som er oppnådd på kalkun-eskaloper.