Hvordan sverdfiskruller tilberedes, en original tomatoppskrift som inkluderer aubergine og svarte oliven blant ingrediensene, som skal tilberedes i en panne med en detaljert beskrivelse av prosedyren.
Ingredienser for 4 personer
- 2 ss revet pecorinoost
- mynte
- timian
- 4 ss ekstra virgin olivenolje
- hvitt mel
- 1 glass tørr hvitvin
- 400 g skrellede tomater
- 8 tynne skiver sverdfisk
- 8 skiver frosne grillede auberginer
- 8 ss brødsmuler
Anbefalte avlesninger- Thermidore hummer, original oppskrift med saus
- Stoppet blekksprut lett å lage i en panne med hvitvin
- Fylte ansjos panert og stekt
- Nicoise såle: oppskrift med sitron
- Grillet San Pietro fiskefilet i ovnen
- 15-20 syltede svarte oliven
- 1 laurbærblad
- salt og pepper
Utarbeidelse av sverdfiskruller
Tine de grillede auberginer, legg deretter brødsmulene i en bolle, tilsett revet ost, 1 ts mynte og 1 hakket timian, salt, pepper og 2 ss olje, bland deretter forsiktig og bland ingrediensene med en gaffel.
Fordel skivene med sverdfisk på et skjærebrett, salt dem, pepper dem og ordne skiver av aubergine på toppen, en for hver fiskeskive.
Fordel den tilberedte brødblandingen på overflaten og rull den i ruller, som skal fikses forsiktig med tannpirkere og lett mel.
Varm den gjenværende oljen i en kasserolle, tilsett rullene og brun dem under omrøring ofte.
Våt med vin, la det fordampe, hell deretter de skrellede tomatene, olivenene, laurbærbladet.
Juster salt, pepper og la det koke i en dekket kjele og moderat varme i omtrent 20 minutter.
