Hvordan koke svinelever og terrasse med hvit drue ved å koke leveren kuttet i små biter med smør, chilipepper, hvitløk og løk og strø over Cognac under kokingen.
Ingredienser for 4 personer
- 300 g svinelever
- 3 fedd hvitløk
- 3 blonde løk
- 1 varm pepper
- 100 g smør
- 1 glass Cognac
- 1 haug med hvite druer
- salt
Hvordan tilberede svinekjøttlever og hvit drue terrine
I en panne sett en knott med smør, chilipepperen, løken kuttet i skiver, knust hvitløk, leveren skåret i biter og saltet.
Kok alt i omtrent en halv time, rør konstant og dryss av og til med Cognac.
Anbefalte avlesninger- Stekte kalvekjøttboller med poteter, bacon og valnøtter
- Villsvin i salami med oliven og tomater
- Kalvekjøtt magen tilberedt på lav temperatur
- Mørt kalvekjøttstuing
- Kyllingbryst med mandler
Rens druene, skjær bærene i to og fjern frøene.
Fjern leveren fra varmen, la den avkjøles og tilsett de tilberedte druene, bland den og la den smake.
Smelt det gjenværende smøret i en kasserolle og tilsett det i blandingen.
Bland alt godt og la det avkjøle.
Overfør kjøttet i formen og dekk det til med plastfolie.
Oppbevar bollen i kjøleskapet i minst 2 timer før servering.
