Hvordan lage tagliatelle med sopp og purre, oppskrift inkludert piskekrem, muskat og fersk revet parmesan blant de nødvendige ingrediensene, som skal tilberedes på omtrent 25 minutter.
Ingredienser for 4 personer
- 250 g nudler
- 2 stilker purre
- 250 g sopp etter eget valg
- salt
- malt pepper
- 2 ss smør
- 1 klype Cayennepepper
- 125 ml tørr hvitvin
- 250 ml kremfløte
- revet muskatnøtt
Anbefalte avlesninger- Hvordan lage ricotta og spinat tortelli fra Maremma
- Timbale av ris og bakt aubergine
- Tagliatelle med safran saus og blåskjell
- Pasta med gorgonzola og kokt skinke
- Tagliatelle med reker og paprika
- 100 g parmesan
Realiseringstidspunkt
Ca 25 minutter
forberedelse
1) Rens purre, vask den og skjær den i tynne skiver.
2) Etter å ha renset soppen, vask og tørk dem, fjern deretter kapellene fra stilkene, skjær den første i strimler og den andre i tynne skiver.
3) I rikelig saltet vann, kok pastaen i henhold til koketidene som er angitt på pakken, og pass på at den forblir al dente.
4) Tøm pastaen, tøm den og hold den varm.
5) I en stor panne, smelt smør og sauté purre og sopp over høy varme i 5 minutter, rør uten avbrudd, juster deretter salt, malt pepper og cayennepepper.
6) Etter at du har hellet hvitvin og fløte, koker sausen i 7 minutter, og smak deretter til muskatnøtt.
7) Etter å ha krydret pastaen med sausen, fordel den i de oppvarmede rettene og strø den over parmesanen.
