Hvordan lage tagliatelle med storfilet, velsmakende oppskrift på et første kurs inkludert mascarponesaus og valnøttkjerner, som skal tilberedes på omtrent 40 minutter.
Ingredienser for 4 personer
- 250 g mascarpone
- 500 g bred tagliatelle
- 500 g kyllingfilet
- 100 g valnøtter
- 750 g purre
- salt opp
- hvit pepper
- 3 ss balsamicoeddik
- 2 eggeplommer
- 4 ss olje
Anbefalte avlesninger- Bakt penne timbale med kjøttsaus
- Spaghetti med blandet kjøttsaus
- Timbale av ris og kjøttdeig
- Pasta med bacon i hvitt
- Sitten romersk pasta med kokt skinke
Realiseringstidspunkt
Ca 40 minutter, inkludert matlaging av pasta
forberedelse
1) Begynn med å hogge valnøttkjerne.
2) Etter å ha skrelt purre, kutt den hvite og lysegrønne delen i skiver som er omtrent en halv centimeter bred.
3) Vask biff indrefilet og tørk det, kutt det deretter i skiver som er omtrent en halv centimeter tykt, og del det deretter i strimler.
4) For å tilberede sausen, legg maskarponen i en panne og bland den med salt og balsamicoeddik ved å bruke en visp, og varm deretter blandingen.
5) Tilsett eggeplommene og fortsett å varme, men uten å koke sausen til, for å unngå at eggeplommen koagulerer.
6) Fordel oljen i to panner og varm den opp.
7) I en kjele stek kjøttstrimlene over høy varme i ca 2 minutter, i den andre brun purre i ca 5 minutter, snu den godt, og tilsett valnøttkjerne.
8) Salt og pepper kjøtt og purre.
9) Kok tagliatelle al dente i rikelig med kokende saltvann, med respekt for tiden som er skrevet på pakken, og tøm dem deretter.
10) Etter at du har blandet pastaen med purre og kjøttet, hell du mascarponesausen over den, og server den deretter på bordet.
