Hvordan lage posjerte egg au gratin, en enkel oppskrift på en enkel rett beriket med kokt skinke, tynne skiver, sandwichbrød, bechamelsaus og mer til å koke i en panne.
Ingredienser for 4 personer
- 4 egg
- 4 skiver sandwichbrød
- 4 skiver
- 4 tynne skiver kokt skinke
- 40 g smør
- 1 dl melk
- 4 ts revet parmesan
- 10 g hvitt mel
- eddik
- salt
Anbefalte avlesninger- Stekte egg: oppskrift i en panne på naturlig måte
- Eggerøre med eggerøre og valnøtter
- Soppegg med tomatsaus
- Eggerøre med kremhvit asparges
- Egg med erter og bacon: enkel oppskrift med fontina
Hvordan tilberede posjerte egg au gratin
Skjær 4 plater fra skivene med sandwichbrød med en konditor, og ha dem i en tidligere smurt ildfast form.
Skjær alltid 4 skiver ost og legg dem på brødet med den samme formen, og legg deretter den kokte skinken på toppen og pass på at den ikke kommer ut av kantene.
Sett en panne på bålet med saltet vann og surgjort med en skje eddik, så snart koken stiger, senk flammen til et minimum.
Popp et egg på en tallerken og skyv det i vannet, gjenta operasjonen også for de andre 3 eggene, og la dem deretter koke 3-4 minutter.
Trekk opp eggene med en spalte skje og dypp dem i en bolle med ferskvann.
Når de er avkjølt, fjern eggene med den spalte skjeen, legg dem på et rent håndkle og tørk dem.
Skjær ut omrissene av eggene og legg dem på toppen av den kokte skinken.
Tilbered béchamel med 20 g smør, 10 g mel, 1 dl melk og salt etter smak.
Hell sausen over eggene og strø dem over revet parmesan.
Stekes i cirka 10 minutter og server straks på bordet.
