Hvordan lage strozzapreti med tørkede tomater, pinjekjerner, oliven og kapers, en enkel og velsmakende saus å sautere med cherrytomater, hvitløk og basilikum.

Ingredienser for 4 personer

Til pastaen

- 300 g frisk strozzapreti

For bandasjen

- 200 g cherrytomater

- 2 fedd hvitløk

- 10 tørkede tomater

- 2 ss pinjekjerner

- 2 ss kapers

- 10 ristede svarte oliven

- 2 ss ekstra jomfru olivenolje

Anbefalte avlesninger

• Hvordan lage ricotta og spinat tortelli fra Maremma
• Timbale av ris og bakt aubergine
• Tagliatelle med safran saus og blåskjell
• Pasta med gorgonzola og kokt skinke
• Tagliatelle med reker og paprika

- 1 haug med basilikum

- salt

Hvordan tilberede strozzapreti med tørkede tomater, pinjekjerner, oliven og kapers

Vask kirsebærtomatene, tørk dem og skjær dem i terninger, og hold dem til side.

I mellomtiden legger du vannet til å koke pastaen i en kjele.

Hakk hvitløk, pinjekjerner, oliven, kapers, tørkede tomater og frisk basilikum med en mikser.

I en panne med oljen, stek de terninger av cherrytomater et øyeblikk.

Kombiner de andre ingrediensene og rør over høy varme.

Kok pastaen al dente, drener og stek i kjelen med sausen.

Server strozzapreti varmt.