Hvordan lage sopp og flekkpasta uten fløte, oppskrift med nudler inkludert geitost, parmesan og olivenpatesaus.

Ingredienser til 4 porsjoner

- 1 kvist persille

- 2 ss ekstra jomfru olivenolje

- 1 geitost

- 1 krukke med olivenpâte

- 40 gr revet parmesanost

- 360 gr tagliatelle

- 100 gram flekk

- 300 gr champignon sopp

- 1 fedd hvitløk

- salt og pepper

Anbefalte avlesninger

• Hvordan lage ricotta og spinat tortelli fra Maremma
• Timbale av ris og bakt aubergine
• Tagliatelle med safran saus og blåskjell
• Pasta med gorgonzola og kokt skinke
• Tagliatelle med reker og paprika

Hvordan lage sopp og flekkpasta uten krem

Rengjør soppen ved å frata dem den jordnære stilken, vask dem raskt og tørk dem, etter å ha skivet dem og skjær flekken i små strimler. Skrell hvitløken og hakk den sammen med persillen.

Varm opp oljen i en kjele og la den aromatiske hakket forgyle, tilsett deretter soppen og flekken, kok opp over høy varme i omtrent 7 minutter, rør jevnlig med en tresleiv.

Bland geitosten med olivenpatéen i en bolle, salt, pepper og overfør blandingen oppnådd i pannen med soppen og flekken, bland i noen minutter over middels varme, og fjern den deretter fra varmen.

Kok fettuccinen i kokende saltet vann, etter koking, tøm og smak til med den tilberedte sausen.

Del i serveringsfat og dryss en stor dose parmesanost på toppen av hver.