Hvordan lage reker og cannellini-bønner ved å koke dem i fiskebuljong etter å ha smaksatt dem med sjalottløk og smuldret rød pepper.
Ingredienser for 4 personer
- 300 g rekehaler
- 250 g cannellini-bønner
- 1 rød chilipepper
- 1 sjalottløk
- ekstra jomfru olivenolje
- 10 cherrytomater
- persille
- ristede krutonger
- fiskebuljong etter smak
- salt og hvit pepper
Anbefalte avlesninger- Thermidore hummer, original oppskrift med saus
- Stoppet blekksprut lett å lage i en panne med hvitvin
- Fylte ansjos panert og stekt
- Nicoise såle: oppskrift med sitron
- Grillet San Pietro fiskefilet i ovnen
Hvordan tilberede stuede reker og cannellini-bønner
Kok cannellini-bønnene i en kasserolle med vann, og tøm dem deretter.
Rengjør og skall på rekerhalene, hold restene for å lage buljongen.
Brun den hakkede sjalottløken med den skrellede og knuste rød paprika i en kasserolle med den ekstra virgin olivenoljen.
Tilsett de kokte bønnene og kok dem, og etter en stund, den skallede rekehalene.
Dryss over hakket persille, tilsett kirsebærtomater som er vasket og kuttet i kiler, salt og pepper lett.
Dryss over den varme buljongen og la det småkoke i 10 minutter.
Juster smaken, tilsett de ristede krutongene og smak til med en duskregn ekstra jomfru olivenolje.
